Recette Vacherin Vanille Chocolat Facile
Envie d'une douceur fraîche et gourmande ? Le vacherin vanille chocolat est le dessert parfait pour régaler vos papilles et celles de vos proches ! C'est un entremets délicieux et emblématique de la pâtisserie française, composé de plusieurs couches de meringues, de crème glacée à la vanille et au chocolat, et de chantilly. Si vous êtes amateur de desserts sucrés et raffinés, cette recette est faite pour vous !
Il est vrai que réaliser un vacherin vanille chocolat peut sembler intimidant, surtout pour les débutants en pâtisserie. Mais pas de panique ! Avec notre recette détaillée et nos astuces, vous réussirez à préparer ce dessert exceptionnel, même si vous n'êtes pas un chef étoilé. Nous allons vous guider étape par étape dans la préparation de la meringue, de la crème glacée et de la chantilly. Alors, prêt à vous lancer dans l'aventure sucrée ?
Le vacherin vanille chocolat est le dessert idéal pour les grandes occasions, comme les anniversaires, les fêtes de famille ou les repas de fin d'année. Son goût subtil et sa présentation élégante en font un dessert raffiné qui ravira tous les gourmands, des plus petits aux plus grands. De plus, il peut être préparé à l'avance, ce qui est pratique lorsque l'on reçoit du monde.
En résumé, la recette du vacherin vanille chocolat est une recette incontournable de la pâtisserie française. C'est un dessert délicieux, élégant et qui peut être préparé à l'avance. Alors, n'hésitez plus et lancez-vous dans sa réalisation ! Vous verrez, vos papilles vous remercieront !
Recette vacherin vanille chocolat : un dessert glacé raffiné
Ingrédients pour la meringue
- 4 blancs d'œufs
- 200 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
Ingrédients pour la garniture vanille
- 500 ml de lait
- 1 gousse de vanille
- 4 jaunes d'œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 20 g de farine
- 20 g de maïzena
Ingrédients pour la garniture chocolat
- 500 ml de lait
- 100 g de chocolat noir
- 4 jaunes d'œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 20 g de farine
- 20 g de maïzena
Préparation de la meringue
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Dans un bol, montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Continuez à battre en incorporant progressivement le sucre en poudre.
Dressez des cercles de meringue sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour 15 minutes environ, jusqu'à ce que les meringues soient dorées et croustillantes.
Préparation de la garniture vanille
Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée.
Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la maïzena, puis fouettez à nouveau.
Versez le lait bouillant sur le mélange d'œufs en fouettant constamment.
Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir sur feu moyen en remuant sans cesse.
Retirez du feu et laissez refroidir.
Préparation de la garniture chocolat
Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir dans le lait.
Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la maïzena, puis fouettez à nouveau.
Versez le mélange de chocolat sur le mélange d'œufs en fouettant constamment.
Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir sur feu moyen en remuant sans cesse.
Retirez du feu et laissez refroidir.
Montage du vacherin
Superposez les meringues en alternant les garnitures vanille et chocolat. Commencez et terminez par une meringue.
Réservez au frais pendant au moins 3 heures avant de servir.
Dégustation
Le vacherin vanille chocolat est un dessert glacé raffiné et délicieux, qui fera le bonheur des petits et des grands. Sa meringue croustillante, ses garnitures onctueuses et son goût chocolaté-vanillé en font un dessert idéal pour toutes les occasions.
Vous pouvez personnaliser votre vacherin en utilisant d'autres garnitures, comme de la crème pâtissière, de la mousse au fruit ou du coulis de fruits rouges. Vous pouvez également décorer votre vacherin avec des copeaux de chocolat, des fruits frais ou des feuilles de menthe.
Laissez libre cours à votre imagination et créez un vacherin vanille chocolat unique et gourmand.
