Vacherin : La Recette Du Fromage CréMeux Par Excellence !
Vacherin est un fromage doux et crémeux originaire de France. Il est fabriqué à partir de lait de vache et a une texture crémeuse et légèrement friable. Le vacherin est souvent utilisé dans les desserts, comme les tartes et les gâteaux. Voici une recette pour un délicieux vacherin au fromage :
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 500 g de vacherin
- 200 ml de crème liquide
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie et piquez-la avec une fourchette.
- Dans un bol, mélangez le vacherin, la crème liquide, le sucre, les œufs et l'extrait de vanille.
- Versez le mélange sur la pâte feuilletée et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Laissez refroidir le vacherin avant de servir.
Le vacherin au fromage est un dessert délicieux et facile à préparer qui plaira à coup sûr à vos invités. Il est parfait pour les occasions spéciales ou pour un simple régal.
Un Régale à Déguster : Le Vacherin Mont-d'Or, Une Recette Fromagère Authentique
Le Vacherin, un Fromage de Caractère
Le vacherin, fromage français d'exception, se distingue par son goût onctueux et sa texture coulante. Fabriqué à partir de lait de vache cru, il se caractérise par sa croûte fine et légèrement froissée, qui renferme une pâte crémeuse et fondante.
Une Origine Haut-Savoyarde
Originaire du Haut-Jura, le vacherin tire son nom de l'ustensile en bois (le vacher) utilisé autrefois par les bergers pour égoutter le fromage. Dès le XIIIe siècle, il était déjà apprécié des moines chartreux de la région.
Le Vacherin Mont-d'Or, un Délice Saisonnier
Parmi les différentes variétés de vacherin, le vacherin Mont-d'Or occupe une place de choix. Produit exclusivement dans le Haut-Doubs et le Jura, il bénéficie d'une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) depuis 1996. Disponible uniquement de septembre à avril, ce fromage rond et plat se présente dans une boîte en bois d'épicéa, qui lui confère des arômes boisés.
Une Fabrication Traditionnelle
Le vacherin Mont-d'Or est fabriqué à la main selon des méthodes ancestrales. Le lait est caillé à basse température, puis le caillé est moulé dans des moules perforés. Les fromages sont ensuite affinés pendant 4 à 6 semaines dans des caves humides, où ils sont régulièrement lavés et retournés.
Un Fromage à Déguster Chaud
Contrairement aux autres fromages, le vacherin Mont-d'Or se déguste chaud. Il peut être cuit au four dans sa boîte en bois, ou à la poêle avec un peu de vin blanc. Sa pâte fondante se marie à merveille avec du pain ou des pommes de terre.
Une Expérience Gustative Inoubliable
Lors d'un récent séjour dans le Jura, j'ai eu la chance de goûter le vacherin Mont-d'Or dans un chalet traditionnel. Le fromage, servi dans sa boîte en bois, émanait un arôme envoûtant. Après quelques minutes au four, sa pâte onctueuse et légèrement salée a fondu, inondant mon palais de saveurs exquises. Accompagné de pain croustillant et d'un verre de vin blanc, ce moment gustatif fut un véritable délice.
Un Symbole de Convivialité
Le vacherin Mont-d'Or est un fromage qui se partage, un plat convivial idéal pour les soirées entre amis ou en famille. Il invite à la convivialité et à l'épicurisme, dans le respect des traditions fromagères françaises.
Recette du Vacherin Mont-d'Or Chaud
Ingrédients
- 1 vacherin Mont-d'Or
- 1 verre de vin blanc sec
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Inciser la croûte du fromage en croix.
- Verser le vin blanc dans les incisions.
- Saler et poivrer.
- Enfourner pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
- Servir chaud avec du pain ou des pommes de terre.
Conclusion
Le vacherin Mont-d'Or est un fromage d'exception, dont la production artisanale et la saveur unique sont un véritable patrimoine gastronomique. À déguster chaud, entre amis ou en famille, il promet une expérience gustative inoubliable, alliant tradition et convivialité.
