DéCouvrez Notre Recette Gourmande De BûChe Vacherin Glacé
Délicieuse Bûche Vacherin Glacé pour une Soirée de Fête Inoubliable
Imaginez une bûche glacée délicate, garnie de crème glacée onctueuse et de sorbet fruité, le tout recouvert d'une meringue aérienne et craquante. C'est la bûche vacherin glacé, un dessert emblématique qui ravira les papilles de vos invités lors de vos fêtes de fin d'année.
Les bûches de Noël sont des desserts traditionnels auxquels il peut être difficile de résister. Crémeuses, glacées, fruitées et croustillantes, elles offrent une explosion de saveurs et de textures. Mais si vous recherchez une bûche originale qui sort de l'ordinaire, la bûche vacherin glacé est le choix idéal.
La bûche vacherin glacé est un dessert sophistiqué qui impressionnera vos invités. Elle combine la fraîcheur de la crème glacée et du sorbet avec la douceur de la meringue, créant une harmonie de saveurs et de textures.
La Recette de la Bûche Vacherin Glacé : Ingrédients et Instructions
Pour réaliser une bûche vacherin glacé, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Pour la meringue :
- 150 g de blancs d'œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
- Pour la crème glacée :
- 500 ml de crème liquide entière
- 100 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- Pour le sorbet :
- 500 g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles, etc.)
- 100 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Instructions :
- Pour préparer la meringue, montez les blancs d'œufs en neige ferme. Ajoutez progressivement le sucre en poudre tout en continuant à battre. Incorporez enfin le vinaigre blanc.
- Pour faire la crème glacée, fouettez la crème liquide entière en chantilly. Ajoutez le sucre en poudre et les graines de vanille.
- Pour préparer le sorbet, mixez les fruits rouges avec le sucre en poudre et le jus de citron.
- Assemblez la bûche : Étalez la meringue sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites-la cuire au four à 100°C pendant 1h30. Laissez refroidir.
- Sur la meringue refroidie, étalez une couche de crème glacée, puis une couche de sorbet. Roulez la bûche et placez-la au congélateur pendant au moins 4 heures.
- Avant de servir, décorez la bûche avec des fruits frais ou des copeaux de chocolat.
Avec cette recette, vous pourrez réaliser une délicieuse bûche vacherin glacé qui émerveillera vos invités. Ce dessert raffiné apportera une touche de magie à vos fêtes de fin d'année.
Les secrets de la recette de la bûche vacherin glacé
Introduction
La bûche vacherin glacé est un dessert emblématique des fêtes de fin d'année. Sa fraîcheur, son moelleux et son équilibre parfait entre douceur et acidité en font un incontournable de la table de Noël. Voici une recette détaillée pour réaliser cette bûche gourmande chez vous.
La génoise
Ingrédients :
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 120 g de farine
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Séparer les blancs d'œufs des jaunes.
- Battre les blancs en neige ferme.
- Dans un autre bol, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer délicatement les blancs en neige aux jaunes.
- Tamiser la farine et l'ajouter progressivement au mélange.
- Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pour 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la génoise soit dorée et moelleuse.
La glace au vacherin
Ingrédients :
- 500 g de vacherin (fromage frais)
- 200 g de sucre
- 250 ml de crème liquide entière
- 50 ml de lait
Préparation :
- Mixer le vacherin avec le sucre jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Monter la crème liquide en chantilly.
- Incorporer délicatement la chantilly à la pâte de vacherin.
- Ajouter le lait et mélanger.
- Verser la préparation dans un moule à bûche et placer au congélateur pendant au moins 4 heures.
L'assemblage
- Dérouler la génoise et la couper en deux dans le sens de la longueur.
- Tartiner une couche de glace au vacherin sur une moitié de génoise.
- Recouvrir de l'autre moitié de génoise.
- Enrouler la bûche sur elle-même et la placer au congélateur pendant 30 minutes.
La décoration
- Faire fondre du chocolat noir au bain-marie.
- Étaler le chocolat fondu sur la bûche congelée.
- Parsemer de copeaux de chocolat ou de noix concassées.
- Placer au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir.
Variante : la bûche vacherin glacé aux fruits rouges
Pour une touche fruitée, vous pouvez ajouter des fruits rouges à la glace au vacherin. Mixez 200 g de fruits rouges (framboises, myrtilles, fraises) avec 50 g de sucre. Incorporez ce coulis à la préparation de glace avant de la verser dans le moule.
Conseil pratique : le démoulage
Pour démouler facilement la bûche, trempez rapidement le moule dans de l'eau chaude. La glace se décollera alors facilement.
Source des images :
- Génoise : https://tse1.mm.bing.net/th?q=+Génoise+pour+bûche+de+Noël
- Glace au vacherin : https://tse1.mm.bing.net/th?q=+Glace+au+vacherin+pour+bûche+de+Noël
- Bûche assemblée : https://tse1.mm.bing.net/th?q=+Assemblage+de+la+bûche+vacherin+glacé
Découvrez notre délicieuse recette de bûche vacherin glacée : une pâtisserie gourmande et rafraîchissante parfaite pour les fêtes ! Un mélange subtil de glace, de meringue et de fruits rouges pour un dessert inoubliable.
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